Yanak estetiği olarak da bilinen bişektomi, alt yanak bölgesinde yer alan yağların fazla kısımlarının ağızdaki küçük bir kesi ile çıkarılmasıdır. Böylece alt yanak bölgesindeki aşırı sarkık, U şeklindeki görüntü düzeltilir ve kişinin gençlik halindeki V şekli oluşturulur.
Bişektomi, lokal anestezi ile yapılabilmektedir. Kişi aynı gün günlük yaşantısına dönebilmektedir. İlk iki gün boyunca işlem bölgesine buz uygulanır. Oluşan şişlikler 10 gün içinde geçmektedir.
Ameliyatın alt yanak bölgesinde oluşturması istenen değişiklikler ilk birkaç ay içinde son halini almaktadır. Bişektomi ameliyatından sonraki ilk iki gün içinde yüze buz uygulanmalıdır; gerekirse basınç için bir bandaj kullanılması olumlu etki yaratmaktadır. İlk haftada oral antiseptik gargara kullanılmalı; ağır egzersiz yapılmamalıdır.
Kalp hastalığı veya diyabet (diyabet) gibi kronik hastalıklar ve kemoterapi gibi ağır tedaviler, kişinin ameliyat için tam uygunluğunun gözden geçirilmesine neden olabilir. Bu durumda doktorun kararı ve tetkikleri önemli olmaktadır.